Você sabia que essa delícia de filé à Parmegiana é, na verdade, brasileira, mas tem sim um pouquinho de Itália na sua história? Provavelmente por conta das adaptações e alusões europeias na cultura gastronômica de São Paulo. As referências permeiam, por exemplo, o nome Parma, comuna italiana, e também ao queijo típico e marcante que conhecemos bem: o queijo de grano duro e com bastante gordura, o parmesão.

Desde então, e por décadas a fio, a receita que leva, molho de tomates, carne à milanesa sob camadas de  queijo (que pode ser o próprio parmesão ou a muçarela) tornou-se um coringa na mesa verde-amarela, mas atenção, se você viajar à Parma o prato não existe por lá não, é tudo criação do Brasil, então melhor pedi-lo por aqui no Vitorino, afinal, a gente tem uma suculenta e deliciosa esperando por você. Ah, a nossa serve, muito bem, até duas pessoas!