Sabia que aqui no Vitorino, de Paulínia você pode reservar a nossa mesa redonda, para até 12 pessoas? É uma forma especial de compartilhar as refeições e os bons momentos ao lado daquelas pessoas queridas, seja no almoço ou no jantar!
Como só temos uma mesa com esse design diferenciado no salão, e ela é bastante requisitada, faça sempre a sua reserva prévia! 😉
Para saber mais, e fazer a sua reserva, ligue: (19) 3517-8506.
Você sabia que essa delícia de filé à Parmegiana é, na verdade, brasileira, mas tem sim um pouquinho de Itália na sua história? Provavelmente por conta das adaptações e alusões europeias na cultura gastronômica de São Paulo. As referências permeiam, por exemplo, o nome Parma, comuna italiana, e também ao queijo típico e marcante que conhecemos bem: o queijo de grano duro e com bastante gordura, o parmesão.
Desde então, e por décadas a fio, a receita que leva, molho de tomates, carne à milanesa sob camadas de queijo (que pode ser o próprio parmesão ou a muçarela) tornou-se um coringa na mesa verde-amarela, mas atenção, se você viajar à Parma o prato não existe por lá não, é tudo criação do Brasil, então melhor pedi-lo por aqui no Vitorino, afinal, a gente tem uma suculenta e deliciosa esperando por você. Ah, a nossa serve, muito bem, até duas pessoas!
O Vitorino está com novidades no menu à la carte, sabia? Novos sabores, texturas e temperos te esperam. Que tal a nossa parmegiana para dois?
Posted by Vitorino on Thursday, April 12, 2018
Sabe aqueles dias que desejamos uma receita especial, para dividir com alguém também especial? Então, o restaurante Vitorino de Paulínia tem opções perfeitas para esse momento. São pratos do à la carte, pensados para serem servidos nos jantares e aos finais de semana e que compõem ótimas porções para até duas pessoas; um desses pratos é o Cordeiro Vitorino!
Se quiser prová-lo, basta pedir a paleta assada, lentamente, no forno à lenha, acompanhada de risotto de cogumelos Montes e molho especial de hortelã. Que tal?! 🙂
Para conhecer todos os pratos do Vitorino, só acessar e bom apetite!
A 9° edição do Restaurant Week Campinas começa a partir desta sexta-feira (13) e traz às mesas o tema “Temperos de Quintal”. O festival, tradicional, reúne cardápios deliciosos a preços sugestivos e fechados em mais de 30 restaurantes da cidade de Campinas, Indaiatuba e Paulínia. No Vitorino, os menus promocionais estarão à disposição dos clientes somente no período do jantar e vale lembrar que o Festival se encerra no dia 05 de novembro. Até lá dá para provar, mais de um vez, as boas pedidas preparadas pelos restaurantes.
Quem não se recorda, os menus do Restaurant Week inclui entrada, mais prato principal e sobremesa a R$ 41,90 nos restaurantes que servem almoço e R$ 54,90 no jantar. O cliente pode incluir o valor extra de R$1 para ser destinado à Associação Anhumas Quero-Quero (AAQQ).
Além do Vitorino outro restaurante da Rede Vitória Hotéis é participante do Festival: o Esquinica de Campinas-SP! Para conhecer o menu de lá, acesse o link.
Menu para o Jantar!
Entradas
ROSBIFE ARTESANAL
Delicioso rosbife da Casa servido com vinagrete, maionese de leite, rabanetes em dobro
ou
CUSCUZ PAULISTA
Receita tradicional do interior paulista com frango, ovos de codorna e brotos
Pratos Principais
GALETO ASSADO
½ galeto assado com risotto de cereais e hortaliças
ou
COSTELA ANGUS
Braseada lentamente acompanhado de purê de batata gratinado
Sobremesas
VERRINE
“Romeu e Julieta” com coulis de goiabada e crocante de castanha de caju
ou
TABULEIRO DE ABÓBORA
Doce caseiro servido com creme de queijo Mascarpone e coco fita
Quem está na cozinha, sabe: os alimentos precisam (e devem!) ser aproveitados de modo integral, principalmente pelas questões sustentáveis e nutritivas: cascas, talos e folhas, por exemplo, podem ter destino certo em receitas diversas, e não menos saborosas.
Ossos e espinhas complementam o preparo dos fundos de redução, além de uma infinidade de caldos especiais. E é entre essas ideias de aproveitamento inteligente, aliado aos bons sabores que o Chef Rafael Machado, a frente do restaurante Vitorino, de Paulínia (Vitória Hotel Convention Paulínia), se inspirou para criar o Sal de Bacalhau.
A partir da espinha do peixe, calor na medida certa e um punhado de sal grosso, o Chef ensina como extrair, ao máximo, os aromas e sabores do bacalhau!
DICA:
Este sal fica simplesmente perfeito para enfatizar ou sobressaltar sabor em preparados de frutos do mar, tortas, bolinhos de peixe, cuscuz, moquecas, pirão, recheios para pastéis assados e fritos, peixes assados e finalizações de pratos!
Ah, e em condições ideais de armazenamento, o condimento tem durabilidade de pelo menos três meses! 😉
1 – Assim que retiradas as espinhas, você pode salgá-las (com o sal grosso), em um recipiente de vidro, fazendo com que o sal fique aderente na mesma.
2 – O condimento permanecerá retido até que você faça um sistema de estufa. Em casa, geralmente, não temos esse sistema de aquecimento, profissional, então, a dica é manter as espinhas salgadas, no forno, logo após retirar um assado ou bolo, por exemplo. A quentura que permaneceu no eletrodoméstico, ligado por vários minutos, será suficiente para secá-las como precisamos.
3 – Outro método é utilizar o próprio sol, colocando as espinhas na luz solar, em descanso, por algumas horas (com o recipiente muito bem coberto e protegido!).
4 – O que ocorrerá é que sabor do bacalhau será repassado ao sal e, assim que seco, se soltará naturalmente das espinhas: observe todo o processo, com atenção.
5 – Assim que se soltar, você pode armazená-lo – em recipiente de vidro, devidamente, esterilizado e hermeticamente vedado – e, sempre que quiser utilizar basta triturar um punhado temperando-o com algumas ervas aromáticas desidratadas, tais como tomilho, orégano, pimenta do reino e manjerona.
Buffet com receitas exclusivas serão oferecidos nos restaurantes no Vitorino e no Maria Azeittona, em, Paulínia-SP.
RMC-SP: Restaurantes administrados pela Rede hoteleira, Vitória Hotéis oferecerão buffet diferenciado por receitas exclusivas para o almoço de domingo, em celebração ao Dia dos Pais (13 de agosto). Tanto em Indaiatuba-SP, no Vick, Pizza & Cozinha, quanto no Vitorino e no Maria Azeittona, em Paulínia-SP, o buffet custará cerca de R$60 por pessoa, à vontade, e manterá condições especiais para crianças de até 12 anos de idade. Em Campinas o Bellini Ristorante dispõe de duas sugestões deliciosas até R$78,00.
Vale lembrar que os restaurantes de Indaiatuba e Paulínia oferece, também, espaço Kids free, para proporcionar mais tranquilidade e interação às famílias. Para conhecer o cardápio, em detalhes, confira as descrições abaixo:
No Restaurante Vitorino e no Bar Maria Azeittona (Paulínia-SP)
Cozinha: Chef Rafael Machado
Detalhes: o restaurante Vitorino e o Deck Bar Maria Azeittona são anexos ao Vitória Hotel Convention Paulínia, localizado na Rua Geraldo Ballone, 110, Paulínia-SP. Outras informações pelo telefone (19) 3517-8500.
O valor do buffet, por pessoa, é de R$ 65,00 à vontade, com cortesia de 01 taça de vinho para o pai. Vale ressaltar que o restaurante e o bar dispõem de Espaço Kids free e, crianças até 06 anos, não pagam o buffet. Crianças, com idade entre 07 e 12 anos, têm 50% de desconto no valor do almoço especial. Bebidas são cobradas à parte e a taxa de serviços de atendimento, em 10%, é opcional. O almoço no Vitorino, dia 13 de agosto, estará disponível entre 12h e 16h.
Menu
Buffet de Entradas:
• 07 tipos de entradas
• 02 tipos de conservas
• 02 tipos de molhos
• Cesta de pães feios na Casa
• Tábua de Frios e Queijos variados
Buffet Pratos Quentes:
• Arroz Branco
• Risoto Primavera
• Feijão Fradinho e salsão
• Batatinhas ao murro
• Legumes assados
• Lasanha Ferrarese
• Medalhões de Frango
• “Porchetta” ao forno a lenha
• Salmão em Papilote
• Saltimbocca alla Romana
Sobremesa:
• 03 tipos de sobremesas
• 01 sobremesa Diet
• Frutas da Estação, laminadas